Keamanan pangan merupakan prioritas utama bagi produsen makanan dan minuman. Sangat penting bagi produsen untuk menjaga standar kebersihan dan higienitas yang sama seperti yang berlaku di rumah sakit. Bahkan jika standar tersebut dipertahankan, masih ada kemungkinan kontaminasi makanan terjadi. Salah satu faktor penyebabnya adalah kontaminasi pelumas. Pada artikel sebelumnya, kita telah membahas apa itu pelumas food grade dan klasifikasinya. Kali ini, kita akan membahas perbedaan pelumas food grade H1 dan 3H serta kapan masing-masing jenis pelumas tersebut harus digunakan.
PELUMAS KELAS PANGAN
Pelumas food grade adalah pelumas yang dapat diaplikasikan di pabrik pengolahan daging, unggas, minuman, dan farmasi. Pelumas food grade secara teknis memiliki fungsi yang sama dengan pelumas pada umumnya, yaitu melindungi mesin dari gesekan, korosi, keausan, dan oksidasi. Selain itu, aplikasi tertentu dalam industri makanan dan minuman mengharuskan pelumas ini menahan degradasi akibat bahan kimia, uap, produk makanan, serta kontaminasi mikroba. Pelumas yang digunakan dalam produksi makanan didaftarkan oleh NSF International dalam kategori “H” (H1, H2, dan H3).
APA ITU PELUMAS H1?
Pelumas H1 adalah pelumas food grade yang digunakan pada mesin yang berpotensi kontak insidental dengan makanan atau minuman di jalur produksi. Pelumas ini dianggap aman untuk makanan dan digunakan untuk melumasi mesin seperti gearbox, sistem hidrolik, sabuk konveyor, pompa, dan lainnya. Selain itu, pelumas ini digunakan pada aplikasi seperti pencampuran, pemasakan, pemotongan, dan lainnya untuk mengurangi gesekan antara komponen serta meningkatkan perlindungan terhadap korosi yang disebabkan oleh kontak dengan bahan makanan.
Pelumas H1 sepenuhnya mematuhi peraturan FDA. Pendaftaran untuk pelumas H1 dikeluarkan oleh lembaga internasional NSF. Produk H1 juga telah diuji Halal dan Kosher untuk memenuhi pedoman agama. Lembaga seperti NSF memeriksa produk ini berdasarkan persyaratan FDA atau pedoman agama.
APA ITU PELUMAS 3H ?
Pelumas 3H adalah pelumas food grade yang diaplikasikan langsung pada produk dan biasanya digunakan pada cetakan, pemanggang, atau peralatan lain untuk mencegah makanan menempel pada mesin selama proses produksi. Produk pelumas 3H harus mematuhi peraturan NSF.
Beberapa produsen menggunakan minyak sayur sebagai pelumas yang aman pada mesin yang kontak langsung dengan produk. Namun, perlu diingat bahwa pelumas 3H memiliki rentang suhu operasi yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak sayur. Selain itu, oil film yang dimiliki untuk perlindungan terhadap keausan juga lebih baik. Pada suhu tinggi, minyak sayur cenderung lebih mudah menjadi tengik atau terkontaminasi bau, bahkan dapat merusak mesin, yang menyebabkan biaya perbaikan tinggi. Pelumas 3H dibuat dengan bahan-bahan yang aman untuk dikonsumsi manusia dan dirancang untuk mencapai efek yang diinginkan dengan jumlah minimal. Karena alasan ini, pelumas 3H juga dapat digunakan sebagai pelumas H1 karena memiliki dua tujuan.
Meskipun demikian, produk 3H tetap memiliki kelemahan dibandingkan dengan pelumas H1. Jika beban kerja mesin Anda berat, pelumas H1 lebih disarankan daripada pelumas 3H. Namun, pelumas H1 memiliki batas toleransi 10 ppm. Konsultasikan kebutuhan pelumas food grade mesin Anda agar tidak salah penggunaan